台灣的人文及歷史

綠茗堂Le Vert thé 雖然賣的是茶葉,但其實我們最想賣的是台灣的人文及歷史,並且希望這一份對台灣茶的愛,可以幫助我們將台灣之美推廣到全世界。我們希望您在買了我們的茶葉也能同時了解到每款茶葉的來源及歷史, 綠茗堂Le Vert thé 希望您喝下的不只是一口茶湯，而是能同時將台灣的歷史及文化一起領略。

茶的地位在華人世界乃至於台灣，皆普遍認同為國飲之地位。早在一千兩百年前之唐朝，即成就了華人「茶文化」發展的鼎盛時期，並奠下了茶學藝術至今不墜的高尚基礎，並深深影響全世界茶道文化的孕育與養成。盛唐之際，除了當時經濟繁榮等外在因素之外，陸羽及其所著之《茶經》所帶來的影響更居首功之葉，並藉此灌注了茶藝文化博大精深之意涵與無窮浩瀚之學理。

「茶的製造」是一件極為困難且複雜的農藝技術，對於講究品茗之人而言，尋覓到一款上等得好茶是可遇而不可求的品味奢望。若要製作出令人「餘有繞味」、「甘於喉韻」且「渾然天成」的高品質茶葉，「天時」、「地利」與「人和」三方面必須充份曼妙地完美配合，否則茶葉所浸潤出的風味口感將會有著極大的瑕疵。

所謂茶之學理，乃在於深究茶的起源、茶之原地、茶葉栽培採製的方式與工具、蒸菁烘製的技術、烹飲之器皿講究、煮茶茗茶的道藝方法、此外諸如茶之掌故、茶的養身修行哲理、水質溫度的意境、時節採收之節氣…等，皆可謂為無窮盡之學問，而此學問，千百年來，無論地域文化皆未曾改變。此外，中國是茶的發祥地，中國人不僅最早發現茶，而且最早飲用茶，當我們翩開華人民族五千年的文明發展史，幾乎每一頁都可以聞到茶香，而茶飲文化的盛世普及，則謂為無可動搖之文化生活。

台灣由於氣候溫暖、潮濕、高山雲霧繚繞且雨量均勻，輔以百年來極高水準的製茶技術，相較於世界各地乃至於中國，更能完美結合天地人的巧奪傲絕，故台灣這美麗的島嶼始終得以造就出品質相當卓越並且傲視全球之茶葉品種。台灣雖然僅有200多年的製茶歷史基礎，但在這文化精緻細膩的福爾摩小島，卻能不可思議不斷地生產出全世界獨一無二且無可替代的好茶，更令人驚艷的是，台灣豐沛的人文地理環境，雖然狹小但竟可孕育出各種風味獨具的茶種茶品，可曾知道我們台灣著有英國與日本皇室欽點御用的東方美人與頂尖的日月潭水沙連紅茶、台灣有全世界海拔最高所辛苦孕育的高嶺烏龍茶、有著全世界烘培技術至為高超的大禹嶺高山茶。